• Viandes

    Poulet aux Gambas

     

    Poulet aux gambas            4 personnes

    1 poulet

    12 gambas

    1 boite de tomates concassées

    500 g de lamelles de sèches + 200g de moules

    - faire ouvrir les moules

    - Faire revenir le poulet

    Parallèlement cuire les lamelles dans vin blanc + eau + sel

    Flamber le poulet au cognac puis déglacer avec un peu de jus de cuisson des lamelles réduire puis verser la tomate.

    Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 40 mn rectifier la consistance de la sauce avec du jus de cuisson des lamelles

    A mi-cuisson rajouter les lamelles et les moules

    Finir la cuisson

    En accompagnement cuire quelques tagliatelles , pomme de terre parisienne ou réaliser un riz blanc


  • Commentaires

    1
    pomponette
    Jeudi 25 Juin 2009 à 16:13
    Ah ?c'est une tr?bonne id?que de s'exporter hors de nos murs en faisant d?uvrir votre excellente cuisine....

    N'oubliez pas les couleurs catalanes quand m?....

    @ +
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