Paella

La paella Catalane a besoin, pour être bonne, de beaucoup d'amour, d'un peu de muscat de rivesaltes pour étancher la soif du  cuistot et surtout de quelques amoureux   de la bonne chère.

Il vous faudra :

   - quelques gambas (2 par personnes)

   - quelques poivrons oignons , un peu d'ail

   - des encornets ou (et) lamelles de sèches, moules

   - saucisse catalane, poulet , coustellous

   - riz (80g par personne)

Faire revenir la viande coupé en morceaux dans une paella (retirer du feu)

Faire revenir les Gambas (retirer)

Mettre oignons et poivrons pour déglacer la poelle puis quelques instants plus tard les encornets ou lamelles de sèches

Remettre le tout ensemble, mouiller à hauteur  et laisser cuire jusqu'à ce que les lamelles soient cuites

Nettoyer les moules et faites les ouvrir dans la même poelle

mettre le riz 20 mn avant de manger

laisser reposer 5 mn

 A table (elle sera encore meilleure au feu de bois)